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venerdì 30 agosto 2013

Torta crumble con fichi e frutti di bosco

Rieccomi qui, dopo le ferie all'insegna del relax e del buon cibo! Sono carica e come sempre piena di buoni propositi per settembre e i mesi a venire, propositi che puntualmente finiranno come ogni anno in posti a me sconosciuti tanto da non riuscire più a ritrovarli!!! 
Il primo proposito che non voglio smarrire è quello di riuscire a caricare sul blog tutte le ricette arretrate e cominciamo con questa fantastica torta!
Due impasti e due consistenze, morbida sotto e croccante sopra e all'interno il dolce dei fichi e l'aspro dei frutti di bosco. 



Ingredienti:


  • Per la pasta frolla
200g di farina
100g di zucchero
100 g di burro freddo a cubetti
2 tuorli
1 pizzico di sale
1 limone solo la scorza

  • Per l'impasto morbido
2 uova
160g di zucchero
130g di burro morbido
200g di farina
1/2 bustina di lievito
1/2 bacca di vaniglia
1 limone solo la scorza
80g di latte

  • Per la farcitura
4 fichi maturi
180 g di frutti di bosco misti




q.b. di burro e farina per la teglia





Preparazione:

Per prima cosa preparate la pasta frolla.
Disponete la farina a fontana e aggiungete tutti gli ingredienti,  amalgamate tutto e lavorate velocemente lasciando l'impasto sbriciolato, non compattatelo.
Rivestite una teglia con della carta forno e versateci sopra le briciole di pasta frolla, riponetela in frigo per tutto il tempo che servirà per preparare il resto della torta. 

Per l'impasto morbido, in una ciotola sbattete con le fruste le uova con lo zucchero, poi unite il burro e la scorza del limone.
Amalgamate bene e unite i semini della bacca di vaniglia, poi il latte e continuate a lavorare l'impasto con le fruste, in fine aggiungete la farina, setacciata precedentemente, poco alla volta, sino ad ottenere un composto omogeneo e molto denso.

Imburrate e infarinate lo stampo, versate dentro l'impasto e stendetelo uniformemente con un cucchiaio.
Sistemate la frutta uniformemente e ricoprite tutto con le briciole di pasta frolla.


Infornate nel forno preriscaldato a 170° per 40 minuti, potrebbe essere necessario allungare un pò il tempo di cottura per altri 5/10 min, dipende dal grado di umidità della frutta, in questo caso coprite la superficie con un foglio di alluminio per non rischiare di imbrunire il crumble.


Sfornate la torta e lasciatela raffreddare su una gratella.

Potete servirla per colazione, per merenda o come fine pasto accompagnata da un pò di panna semimontata o da una crema alla vaniglia non troppo soda.




mercoledì 14 agosto 2013

Chiuso per ferie




Finalmente vado in ferie!!! 
In questo periodo non credo di pubblicare nulla dato che avrò la connessione solo dal cellulare, magari riuscirò a fare qualche piccolo intervento, ma non vi prometto nulla ;)!
Ma torno presto!!!

Buon Ferragosto a tutti e buone vacanze me!!!


Ciaooooooooo

martedì 13 agosto 2013

Bottino silano

Quando vado in Sila torno a casa sempre con le mani piene che trabboccano di aria fresca, tranquillità, lunghe passeggiate, foto e buon cibo e stavolta non poteva essere diverso.
Lasciato in città un caldo afoso, la brezza fresca della Sila Piccola ti obbliga con piacere ad indossare un cardigan e non puoi fare a meno di caricare a pieno i polmoni più volte prima di renderti conto del senso di piacere.




sabato 10 agosto 2013

Rolls di zucchine al formaggio e salmone

Degli allegri e vivaci rolls di zucchine per un aperitivo o un antipasto...mordi e fuggi. Da imboccare velocemente così come velocemente si preparano!

Rolls di zucchine al formaggio e salmone


giovedì 1 agosto 2013

Carpaccio marinato con rucola e mango

Non so voi ma io non riesco a mangiare la carne completamente cruda, mi da un non so che di carnivoro!!! 

Aaagrrr!!!
(se non lo avete capito era il verso del leone!)

Per questo la cuocio sempre, anche quando compro il taglio per il carpaccio che in realtà andrebbe mangiato a mo' di leone (crudo); e allora perchè non cambiare taglio? direte voi! 
Sembra non avere senso questa cosa ma in realtà per me ce l'ha dato che il carpaccio lo lanci in padella ed è subito cotto e tenero...si taglia con un grissino, e per i miei bambini è proprio l'ideale.

Ma questa volta l'ho preparato in maniera diversa... per i "GRANDI", e i 40°C all'ombra di questi giorni hanno influito notevolmente sulla mia vena culinaria!


Carpaccio marinato con rucola e mango